Twa stúdzjes leverje bewiis dat hege konsumpsje fan ultra-ferwurke iten assosjearret mei ferhege sûnensrisiko's
It iten dat wy regelmjittich konsumearje hat lange-termyn effekten op ús sûnens . Ien manier om iten te klassifisearjen is troch har nivo fan yndustriële ferwurking. Iten lykas farske fruit en grienten, molke, peulvruchten, nôt, aaien binne net ferwurke of minimaal ferwurke. "Ferwurke" iten lykas tsiis , guon breaën, blikfruit en grienten ensfh. befetsje oer it algemien tafoege sâlt, oalje, sûker ensfh. Yn tsjinstelling ta dit hawwe heechferwurke of "ultra-ferwurke" iten in wiidweidige yndustriële ferwurking ûndergien om har smaak te ferbetterjen of har houdbaarheid te ferlingjen. Ultra-ferwurke iten is dus fol mei gemikaliën mei tafoege conserveringsmiddelen, swietstoffen of kleurfersterkers. Sokke iten binne tige ferslaavjend en befetsje hege nivo's fan tafoege sûker, fet en/of sâlt en in gebrek oan vitaminen en fezels.
Foarbylden fan ultra-ferwurke iten binne ûnder oaren junkfood, ynpakte bakguod, frisdranken, ferwurke fleis, moarnsbrochje mei in hege sûkerynhâld, direkte soepen, klearmakke mielen ensfh. en se wurde ferkocht yn doazen, blikjes, potten of sekken. Saakkundigen sizze dat as de yngrediïntenlist fan in iten mear as fiif items befettet, it perfoarst yn 'e ultra-ferwurke kategory falt. De konsumpsje fan ultra-ferwurke iten is heech yn in protte ûntwikkele lannen fanwegen har kulinêre oantreklikens, priis, beskikberens en langere houdbaarheid. In protte stúdzjes hawwe sokke ultra-ferwurke iten keppele oan in ferhege risiko op obesitas, hege bloeddruk, hege cholesterol, mar it bewiis is beheind bleaun.
Twa nije stúdzjes publisearre yn BMJ op 29 maaie leverje sterk bewiis dat wiist op in posityf ferbân tusken it konsumearjen fan heechferwurke iten en in ferhege risiko op kardiovaskulêre sykten en dea. Yn 'e earste grutte kohortestúdzje sammelen ûndersikers gegevens fan 105,159 Frânske folwoeksenen fan beide geslachten en in gemiddelde leeftyd fan 43 jier. As ûnderdiel fan 'e NutriNet-Sante-stúdzje hiene dielnimmers gemiddeld seis 24-oere dieetfraachlisten ynfold om har gewoane yntak fan 3,300 itensprodukten te mjitten, groepearre neffens graad fan ferwurking basearre op NOVA-klassifikaasje. De tariven fan sykten fan dizze folwoeksenen waarden metten oer in folchperioade fan 10 jier. Resultaten lieten sjen dat in tanimming fan 10 prosint yn 'e konsumpsje fan ultra-ferwurke iten assosjeare wie mei ferhege tariven fan kardiovaskulêre sykten en koronêre hertsykten. En in sterke assosjaasje waard fûn tusken farske of heul minimaal ferwurke iten en in leger risiko op dizze sykten. Undersykers wolle dêrnei alle kommersjele merknammen fan ferskate yndustriële produkten tafoegje oan 'e dieetgegevens fan' e dielnimmers om de bleatstelling krekter te evaluearjen.
Yn in twadde stúdzje, dielnimmers - 18,899 Spaanske manlike en froulike folwoeksenen fan gemiddelde leeftyd fan 38 jier - foltôge elk oar jier 136-itenfragelist tusken 1999 en 2014 as ûnderdiel fan SUN (Seguimiento Universidad de Navarra) stúdzje. Fergelykber mei de earste stúdzje waarden iten items groepearre op basis fan nivo's fan ferwurking. Resultaten jouwe oan dat hegere ynname fan ultra-ferwurke iten (dus mear as 4 servings op in dei) keppele wie oan 62 prosint ferhege risiko fan mortaliteit (fanwege elke oarsaak) yn ferliking mei konsumpsje fan 2 servings per dei. Mei elke ekstra tsjinje fan ultraferwurke iten gie it mortaliteitsrisiko mei 18 prosint omheech. Beide stúdzjes hawwe rekken hâlden mei fêststelde libbensstylfaktoaren en markers fan dieetkwaliteit.
De konsumpsje fan ultra-ferwurke iten yn ûntwikkele lannen is alarmearjend heech en dêrom is it essinsjeel om konsuminten te ynformearjen oer sûnensgefolgen , sadat se ynformearre karren meitsje kinne. Passende fiedingsrjochtlinen, produktherformuleringen om de fiedingskwaliteit te ferbetterjen en geskikte belestingen binne nedich om konsuminten te ûntmoedigjen en de konsumpsje fan ultra-ferwurke iten te beheinen. Farske of minimaal ferwurke iten moat wurde stipe en oan 'e oare kant moat de marketing fan ultra-ferwurke iten beheind wurde. Dit moat ymplementearre wurde yn sûnensbelied , benammen yn ûntwikkele lannen.
***
{Jo kinne it orizjinele ûndersykspapier lêze troch te klikken op de DOI-keppeling hjirûnder jûn yn 'e list mei oanhelle boarne(n)}
Boarne (e)
1. Srour B. et al. 2019. Ultra-ferwurke fiedingsyntak en risiko fan kardiovaskulêre sykte: prospective cohort study (NutriNet-Santé). BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj.l1451
2. Rico-Campà A. et al. 2019. Feriening tusken konsumpsje fan ultra-ferwurke fiedings en alle oarsaak mortaliteit: SUN prospective cohort study. BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj.l1949
Comments are closed.